乡村大碗鸡(乡村大碗菜馆(庐山路店怎么样)

乡村大碗鸡

正宗辣子鸡是辣椒里面挑鸡丁，我们还是尽量鸡丁里面挑辣椒吧。其实今天这个鸡有点类似宫保鸡丁的做法，但配料方面我用了最近大爱的韭菜花，糖醋的用量也相对减少。眼光犀利的同学可以看到，我还用了“黄飞红”的麻辣脆花生米，拿它炒鸡丁简直太霸道了！ 主料：鸡腿肉两只 辅料： 豆瓣酱 生抽 番薯淀粉 黄飞红”花生米 鸡精 花生油 韭菜花 干红辣椒 花椒 生姜 大蒜 白糖 陈醋 乡村大碗鸡的做法步骤： 1. 去骨的鸡腿肉和韭菜花 2. 鸡腿肉去皮，切成小丁。姜蒜切细末，韭菜花切小段，干红辣椒用剪刀剪成小段。陪同入镜的是“黄飞红”麻辣脆花生米。 3. 切好的鸡腿肉加豆瓣酱、生抽、料酒腌半个小时左右。 4. 腌好的鸡腿肉加湿淀粉拌匀。少量白糖、陈醋和鸡精调成糖醋味汁。 5. 锅里烧油，油温六成热时下鸡丁炒散，之后下姜蒜同炒。注意刚开始尽量不要铲动，否则淀粉挂不住糊，影响鸡肉的嫩滑度，也影响菜的色泽。整盘菜会粘糊糊的不好看。 6. 下干红辣椒和花椒，不停的翻炒，让麻辣的香味充分融入其中。因为腌制的时候调味足够，所以不需要在炒的过程中再放生抽、豆瓣酱等。 7. 这个时候，本场亮点“黄飞红”麻辣脆花生米隆重登场。把它们一股脑儿倒进去，快速翻炒，烹入糖醋味汁。 8. 撒入切好的韭菜花，同样快速翻炒，起锅装盘。 9. 好诱人的辣子鸡。开饭喽！ 10. 同场加映1：乡村糯玉米。 11. 同场加映2：重庆的百年林中乐百年辣子鸡，延续了辣子鸡的一贯特色，只见辣子不见鸡，大家不要鸡蛋里面挑骨头，尽管辣椒里面挑鸡丁吧。

最近喜欢上去郊游，远离城市的喧闹，去周边郊区呼吸下新鲜空气，感觉还是挺不错的。当然，主要是受爸爸去哪儿的影响啊。

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喜欢郊游的朋友可以看看有没你们那，确实挺优惠的。