健康吃腊肉：冷水煮可溶解亚硝酸盐

■ 董静直接吃腊肉，常常觉得太老。用腊肉、腊肠炒菜，又经常肉香味还没炒出来，肉就变得又干又柴。怎样让炒出来的腊肉、腊肠美味鲜嫩呢?诀窍很简单：首先，要把腊肉、腊肠用水先煮一